เครื่องวัดสีเมล็ดกาแฟสำคัญอย่างไร???
*หากพูดถึง รสชาติของเมล็ดแต่ละแหล่งที่แตกต่างกันแล้ว ระดับการคั่วก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญสำหรับรสชาติของเมล็ดกาแฟ เพราะหากเมล็ดกาแฟจากแหล่งเดียวกัน ระดับการคั่วเดียว แต่คนละโรงคั่ว ก็ยากที่จะรสชาติแตกต่างกัน เพราะ ค่าสีของเมล็ดกาแฟหลังจากคั่วกาแฟ ไม่เท่ากัน
*การที่โรงคั่วต่างๆจำเป็นอย่างยิ่ง คือเครื่องวัดค่าสี ที่ได้มาตรฐานสากล และใช้กันทั่วไป ก็อาจช่วยกันคุยเรื่องระดับการคั่วที่ใกล้เคียงกันได้
เมล็ดกาแฟที่สีผิดแปลก ทำให้รสชาติไม่คงที่ และบาริสต้าก็ยังทำงานได้ยากอีกด้วย เครื่องวัดค่าสีจึงจำเป็นต่อการใช้งาน เพื่อรักษาคุณภาพการคั่วให้คงที่มากที่สุด
ค่าสี 95
เปรี้ยว บอดี้บาง กลิ่นดอกไม้/สมุนไพร หวานน้อย
.
ค่าสี 85 กลิ่นดอกไม้ เปรี้ยวฉ่ำ หวานเบา
.
ค่าสี 75 หวาน เปรี้ยวฉ่ำ กลิ่นดอกไม้เบา
.
ค่าสี 65 หวานสมดุล บอดี้กลาง
.
ค่าสี 55 กลิ่นคั่วเบาๆ หวาน ขมเบาๆ บอดี้กลาง
.
ค่าสี 45 กลิ่นคั่ว ขม บอดี้เต็ม
.
ค่าสี 35 ขม ฝาด ไหม้
.
ค่าสี 25 ขมมาก ฝาดมาก ถ่าน คาร์บอน
เราจึงจำเป็นอย่างมาก ในการใช้เครื่องวัดสี เพื่อคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่ลูกค้าเราจะได้รับ อย่างสูงสุด ทั้งความนิ่งของรสชาติ และเอกลักษณ์คงเดิมของเมล็ดกาแฟ